Hallo Crazy!
Also: man nehme zwei Schüsseln und das Ei und schlage dieses etwa in der Mitte an z. B. dem Rand der Backschüssel auf (das funktioniert, auch wenn es sich nicht so anhört). Das gibt meistens eine recht saubere "Kante", so das sich das Ei quasi "köpfen" bzw. die Schale in zwei Hälften teilen lässt. Das ganze verrichte man bitte über der Schüssel, in die nachher das EIWEISS hinein soll.
Nun müsstest du zwei Eischalenhälften in den Händen halten und in der einen davon schwimmt das Eigelb. Das Eigelb nun von der einen Schalenhälfte in die andere gleiten lassen, so dass das Eiweiss in deine darunterliegende Schüssel fliest.
War das verständlich?
Am besten, du lässt es dir von jemandem einmal zeigen
Viele Grüsse
Dajana