Ich habe selbst ne Zeitlang vegetarisch gelebt und bin in dieser Zeit aufgegangen wie ein Hefeklops. Seit einiger Zeit ernähre ich mich lowcarb (mehr oder weniger konsequent) und komme damit besser klar. Auch die ständige bleierne Müdigkeit nach dem Essen hat sich gebessert.
Lowcarb und Fleischverzicht passen halt nicht so gut zusammen. Tofu halte ich für extrem ungesund, wenn man es ständig verzehrt, denn es kann die Schilddrüse angreifen (in meiner Familie kursiert das Hashimoto-Syndrom, eine Autoimmunkrankheit, bei der sich die Schilddrüse selbst zerstört, und es wird sehr von nicht fermentierten Sojaprodukten abgeraten!).
Aber jedem das seine. Ich wünsche mir ein bißchen mehr Respekt für Vegetarier und auch für meine Ernährungsform (JA, man kann ohne Kartoffeln leben )