Hi,
ich fürchte, Du bist nicht ganz im richtigen Teil des Forums gelandet - aber egal.
Am besten solltest Du mal mit einem Arzt (Hausarzt) oder einer Ernährungsberaterin sprechen.
Einen Teil des Problems hast Du ja schon erkannt - zwing Dich mal, etwas regelmäßiger zu essen (3 Mahlzeiten täglich sollten schon sein) und freu Dich, dass Du dann essen kannst, was Du magst, wobei es natürlich von allem etwas sein sollte. Viel Gemüse und Obst sind natürlich wichtig, aber auch möglichst 2x die Woche Fisch wäre gut. Am wenigen Fleisch scheitert es m.E. nicht, es gibt schließlich viele Vegetarier, die nicht zu dünn sind. Aber die achten meistens auch auf ausgewogene Ernährung. Gesund und kalorienreich sind übrigens auch Nüsse, Mandeln usw.
Tja, das sind so die Sachen, die mir als "Laien" jetzt auf Anhieb einfallen.