Ich war die letzten beiden Male in der Toskana im Urlaub und finde es dort echt total schön!!!
Florenz ist auf jeden Fall ein Muss! Da würde ich schon 2 - 3 Tage einplanen. Ansonsten Siena, Pisa, Arezzo und Livorno soll auch sehr schön sein, da waren wir aber leider nicht.
Ansonsten kann ich die Märkte in den kleinen Städten empfehlen. Ist wirklich alles sehr schön dort.
Ich würde an deiner Stelle einen Reiseführer kaufen und mal reinlesen, was euch interessiert. Denn es gibt dort so viel zu sehen, dass man das gar nicht alles schafft.