Einfacher Kopfsalat mag ich sehr gerne nur mit richtig gutem Olivenöl, etwas Zitronensaft und Salz.
Das ist eine sehr puristische Variante Aber ich liebe es!
Manchmal, wenn ich Zeit und Lust habe, mache ich eine richtige Reduktion mit Bouillon und diversen Kräutern, Zwiebeln ect. Absieben und mit Essig und Öl mischen. Diese Version ist eher leicht (da wenig Öl) aber sehr reichhaltig vom Geschmack. Passt auch sehr gut über blanchiertes Gemüse.
Oder eine Vinagraitte mit einem Ei, Balsamico, Rucola ect. Sehr schön zu Artischocken.
Mein Freund macht die klassische Version mit einem rohen Ei, schmeckt auch gut!
Caro
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee