Zitat von
espresso
Ich lade heute abend Freunde ein. Ich brauche mal eine Gelegenheit alle mitgebrachten Südafrikaner zu testen.
Es soll folgendes geben:
Lauwarm geräucherte Buttermakrele mit Pumpernickel und Kräutercannelloni
Ravioli mit Fontinafüllung, Birne, schwarze Nüsse und karamellisierten Zwiebeln
Krustentieressenz mit Rouillerotondi ´
Petersilienrisotto mit Muscheln und roh marinierter Zitrone in Zitronen-Butter-Schaum
Heilbutt mit Romanesco und Kürbisflan
eine Variation von Clementinen und Passionsfrucht ( Clementinenmousse und Passionsfruchtsüppchen)
hmm, klingt lecker!! Aber wie gehen roh marinierte Zitronen?
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee