Was kocht ihr heute?

[espresso]

eine Kürbis-Ingwer-Suppe mit Zitronengrass-Kokos-Schaum und Krabbenchips

[PASCHASMAMA]

Das Rezept bitte !!!! Das Bündel hatte auch schon nach er Soße gefragt *drängel*

Oh ha Ich habe im Moment irgendwie Termin-Stress und daher kaum Zeit ins Netz zu gehen

Also:

Zutaten für 2 Personen:
3 dünne Putenschnitzel
1 Pck Bacon
250gr Champignons
1 kleines Glas Preiselbeeren
Senf
Zwiebel
1 Becher Sahne
Gemüsebrühe
Soßenbinder oder Mehl zum andicken



Dünne Putenschnitzel mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und mit Bacon/Speck/rohen Schinken umwickeln. Je nach Größe nehme ich 2-3 Scheiben, das Ganze wird dann mit Zahnstochern zusammengehalten.

Die Putenröllchen ca 10min anbraten, bis der Bacon Farbe angenommen hat. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Pilze mit der Zwiebel anbraten (klein geschnitten).

Das ganze mit ca 500ml Brühe aufgießen (das Fleisch sollte zur Hälfte bedeckt sein) und auf kleiner Flamme köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Wasser für Tagliatelle oder Bandnudeln zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Preiselbeeren zur Soße geben und mit Sahne auffüllen. Das ganze auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. (Also das die gesamte Gar/Schmorzeit ca 20-30min beträgt)
Ich nehme vorher schon etwas Brühe ab und siebe etwas Mehl rein. Damit dicke ich die Soße später etwas an. (Man kann auch Soßenbinder nehmen, mag ich persönlich nicht so gerne)

Ist mein Lieblingsrezept und auch für Gäste toll, da man es gut vorbereiten kann ....

Und jetzt muss ich mich meinem neuen Freund widmen
*liebegehtdurchdenmagenoderwiewardas*

[juttali]

Heute nur schnell und halb-kalt :
Rest von Mama's Hühnersuppe als klare Brühe zum trinken
Roggenkastenbrot mit Butter und Rauchkäse
Kopfsalat mit Kräutern (Single-Beutelware für Faule) mit Vinaigrette
Nachtisch : ein ungefüllter Kreppel

[vivian]

Ich mariniere immer mit etwas, was ich grad im Haus habe.
Heute mit Öl, Sojasosse, kleine Stück geriebenen Ingwer,
Zuckerrübensirup, Knoblauch, Paprika, Senf und etwas Stärke.

Danke. Ich bin ja immer auf der Suche nach neuen Anregungen.
Wozu dient denn die Stärke beim Marinieren?

[Joelle]

Wozu dient denn die Stärke beim Marinieren?

Die Zutaten trennen sich nicht so schnell, ausserdem hab ich das Gefühl, das Fleisch wird zarter.

[Joelle]

Ich koche heute Leberkäs aus dem Ofen, mit Kartoffeln und Rotkohl.

[de cordoba]

So eine Art Chilli con Carne nur mit Linsen.

[nyx]

suppe die 93.
etwas anderes als lauwarme suppe krieg ich immer noch nicht runter.
und wenn ich irgendwie einen geschmackssinn hätte, sie würde nach kartoffel-broccoli schmecken.

[vivian]

Die Zutaten trennen sich nicht so schnell, ausserdem hab ich
das Gefühl, das Fleisch wird zarter.

Danke für den Tip, werde ich beim nächsten mal beherzigen.

[Corinne]

Gebratener Zander mit Kart. und Fenchel-Zucchini-Ragout