Was kocht ihr heute?

[juttali]

Nur eine Kleinigkeit :
die restlichen, kleinen Kartoffeln von Sonntag als Wedges in der Pfanne gebrutzelt mit 3-Zwiebel-Quark

[Cordu]

Heute gab es Paella mit diversen Meeresfrüchten, Pute, Erbsen, Zwiebeln, Tomaten... und es war richtig lecker!!!
Da Paella ja letztendlich ein zusammengewürfeltes Essen ist, schmeckt es jedesmal ein bisschen anders, heute waren alle mehr als zufrieden

[CurlyGirlie]

Es hab die absolut genialste Pizza aller Zeiten und aller Pizzen, die noch folgen werden mit diesem Teig http://www.chefkoch.de/rezepte/71633...izzateig.htmld

[jubi1701]

Es hab die absolut genialste Pizza aller Zeiten und aller Pizzen, die noch folgen werden mit diesem Teig http://www.chefkoch.de/rezepte/71633...izzateig.htmld

Hast du den Teig auch zwei Tage ruhen lassen? Machst du runde Pizzen oder ein ganzes Blech?

[nyx]

bataviasalat mit gebratenen pfifferlinge! das war soooooo fein!

[CurlyGirlie]

Hast du den Teig auch zwei Tage ruhen lassen? Machst du runde Pizzen oder ein ganzes Blech?

Ich hab gestern Teig angesetzt, mit der Hälfte vom Rezept, aber mit einem ganzen Würfel Hefe.
Ich hab den Teig eine Stunde gehen lassen und die eine Hälfte vom Teig gestern belegt und gebacken.
Die zweite Hälfte gab es heute, nach diesen 24 Stunden im Kühlschrank.
Ich fand sie gestern toll und heute auch. Kein gravierender Unterschied.
Der Boden blieb schön dünn und der Rand war ein bisschen dicker. Insgesamt knusprig und definitv so gut wie beim Italiener.
Man kriegt aus dem Teig zwei grosse Backbleche oder 4 runde Pizzableche raus. Ich hab gestern und heute jeweils zwei runde Pizzen gemacht und ich glaub, ich muss die bald wieder machen

[jubi1701]

Danke Curly.

[CurlyGirlie]

Danke Curly.

Gern geschehen die Pizza hat die vom Lafer vom Thron geschubst

[vivian]

Wir hatten doch mal im Pizza-Thread darüber geredet, daß richtiger Pizzateig länger gehen muß. Ich mache den mit viel weniger Hefe und lasse ihn mindestens 48 h im Kühlschrank gehen. Meist verarbeite ich den Rest dann am Folgetag. Ich hab mal Teig im Verhältnis 500 g Mehl/ 4g Hefe nach 5 Tagen noch verbacken. Und dann ist er erst richtig gut und schlägt auch toll Blasen wie beim Italiener.

[CurlyGirlie]

Wir hatten doch mal im Pizza-Thread darüber geredet, daß richtiger Pizzateig länger gehen muß. Ich mache den mit viel weniger Hefe und lasse ihn mindestens 48 h im Kühlschrank gehen. Meist verarbeite ich den Rest dann am Folgetag. Ich hab mal Teig im Verhältnis 500 g Mehl/ 4g Hefe nach 5 Tagen noch verbacken. Und dann ist er erst richtig gut und schlägt auch toll Blasen wie beim Italiener.

Ja genau und das Rezept ist ja in etwa so wie das, das du gepostet hast.