Mie Nudeln mit Mangold-Champignon-Sauce. Ich war ja erst skeptisch, weil ich noch nie etwas mit Mangold gemacht habe, aber es schmeckt mir echt gut
Mein Mann hat mich auf Sushi eingeladen. Laden A haben wir nicht gefunden und Laden B hat Mo geschlossen. Wir haben jetzt bestellt.
What if I fall? Oh but my darling what if you fly? E.H.
Mie Nudeln mit Mangold-Champignon-Sauce. Ich war ja erst skeptisch, weil ich noch nie etwas mit Mangold gemacht habe, aber es schmeckt mir echt gut
da ich mal wieder 3 lästige kilos zu viel habe, werde ich bis weihnachten diesen fred hier meiden und mich an almased mittags und salat und irgendwas anderes kalorienarmes abends halten. eine runde mitleid bitte.
Heute "kocht" mein Mann...Toast Hawai
Wenn du etwas erleben möchtest....
was du noch nie erlebt hast....
musst du etwas tun....
was du noch nie getan hast!
Sie schleichen sich auf leisen Pfoten in dein Herz um es nie mehr zu verlassen.
Klar, aber da ich nicht nach Rezept gekocht habe, kann ich nur mit ungenauen Mengenangaben dienen.
Für 2 Personen:
2 Schalotten schälen und in Olivenöl glasig braten, 8 kleine, braune Champignons würfeln und dazu geben. Den Mangold (1 kleine Staude) in Strunk und Grün trennen, den Strunk würfeln und in die Pfanne geben, sobald die Pilze leicht gebräunt sind. Die Mangold-Blätter in Streifen schneiden, nach 5min in die Pfanne geben, anbraten bis der Mangold etwas zusammen fällt und dann mit einem Schluck Weißwein und 1/8l Gemüsebrühe ablöschen, 1/8l Sojasahne dazu geben und mit Salz, Pfeffer & (viel) Muskat abschmecken. Schnell servieren, da der Mangold sonst verkocht.
Bei normaler Sahne muss man vielleicht noch für Bindung sorgen, die Sojasahne dickt die Sauce von alleine ein.
Carrie, schmeckt die denn sehr intensiv nach Soja?
Und welche Sorte verwendest du, Alpro?