Das Rezept ist aus dem Für Sie Kochen und Verwöhnen Heft
War auch echt easy und lecker
Zutaten für 8 Stück:
300g Kartoffeln
220g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
3 El Olivenöl
1/2 TL Meersalz
100g Ricotta
Salz
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche
Öl fürs Backblech
200g Kartoffeln kochen, pellen und durch die Presse drücken.
Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde bilden, Hefe reinbröckeln, Zucker und 5EL warmes Wasser zu einem Vorteig verrühren- 10 Min abgedeckt gehen lassen.
Kartoffeln, Öl und Salz hinzufügen und verkneten- 15 Min gehen lassen.
Restliche Kartoffeln schälen und in dünne Scheibchen schneiden (Backofen auf 250° vorheizen). Backblech mit Öl bestreichen.
Teig in 8 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen- auf das Blech setzen.
Mit Ricotta bestreichen und mit den Scheibchen belegen- mit Salz und Pfeffer würzen.
10-12 Minuten im Ofen kross backen (mit restlichem Öl bestreichen).
Dazu passt Blattsalat sehr gut