Was kocht ihr heute?

[Corinne]

Ja, Curly, die mache ich auch öfter mal, mit Fleisch- oder Jagdwurst, und gieße dann noch etwas Marinade von den Gürkchen dazu, manchmal auch Letscho-Reste (oder wie schreibt sich das?). Dafür muss bei mir keine saure Sahne drauf. So schmeckt es dann immer ein wenig anders

[vivian]

Ich tippe auf Thüringer Rostbratwürstchen

Nein, Visi, ein Brätl (oder auch Brätel) ist eine Scheibe Schweinenacken, die 24h in einer Marinade aus Thüringer Senf, Zwiebeln, Majoran,
verschiedenen anderen Gewürzen und dunklem Bier (z.b. Köstritzer) gebadet hat und dann auf den Grill kommt.
Die Zwiebelringe aus der Marinade werden kurz mit Küchenkrepp abgebrocknet und kommen dann auch auf den Grill.
Man kann das ganze aber auch in einer ordentlich heißen Pfanne kross braten.
Oberlecker!

Rezept
Bild



Curly, lecker, Soljanka - der Klassiker der Ossi-Küche!! Nach welchem Rezept hast du sie denn gemacht?

[CurlyGirlie]

Ja, Curly, die mache ich auch öfter mal, mit Fleisch- oder Jagdwurst, und gieße dann noch etwas Marinade von den Gürkchen dazu, manchmal auch Letscho-Reste (oder wie schreibt sich das?). Dafür muss bei mir keine saure Sahne drauf. So schmeckt es dann immer ein wenig anders

Corinne, das wird es bei mir jetzt auch öfter geben und bin auch überzeugt, dass es jedes Mal anders schmecken wird. Schon allein dadurch, dass immer andere Wurst reingeschnibbelt wird. Letscho hast du richtig geschrieben, aber ich kenn das noch nicht. Und die Idee mit dem Gurkenwasser ist super, ich fand, dass die saure Gurke darin, den zusätzlichen Kick gegeben hat und kann bestimmt noch ein bisschen mehr Säure, eben durch das Gurkenwasser vertragen. Es hat allen geschmeckt und für morgen ist auch noch was übrig

[Tromsöchen]

ja, genau dieser hier ist mit Gewürzen und wirklich ein Knaller. Er sieht sehr hübsch aus und man kann einfach immer ein Stückchen abzupfen, kam gestern supergut an.
ich verlinke ihn noch mal
http://www.paules.lu/2011/11/zupf-schuedi/

Saaag mal, meinst du, man kann statt des Delifrut-Gewürzes (oder des Nachbaus) auch Lebkuchengewürz nehmen?

[deelite]

ja, ganz bestimmt. Aber vorsichtig dosieren, zu viel an Lebkuchengewürz schmeckt nicht gut

[Tromsöchen]

O.k., dann teste ich das mal. Hast du denn das Delifrut genommen oder eine ganz andere Mischung?

[deelite]

ich hab mir ein bisschen selbst was zusammengemischt.. Zimt, Kardamom, Macis, Ingwer

das kann man ja nach eigenem Gusto machen.
Gutes Gelingen, du wirst ihn lieben, versprochen

[Miss CNB]

Ich glaube, wir gehen heute Sushi essen.

[Tromsöchen]

ich hab mir ein bisschen selbst was zusammengemischt.. Zimt, Kardamom, Macis, Ingwer

das kann man ja nach eigenem Gusto machen.
Gutes Gelingen, du wirst ihn lieben, versprochen

Dankeschön! Eigentlich ist so ein Schuedi doch ein Zuckerkuchen, nur quasi in Scheiben, oder? Weil wenn ich mir die Beschreibung des Ursprungsrezepts so ansehe, war derZuckerkuchen meiner Oma nicht anders, nur eben nicht rund, sondern eckig (Blechkuchen). Der schmeckte am besten frisch, wenn die "Kuhlen" der Butterflöckchen noch leicht matschig waren.*lecker*

[deelite]

ja, ganz genau