Was kocht ihr heute?

[CurlyGirlie]

Danke Aurelia aber ich glaub ich nehm ihn nachher raus, er wird eh schon ziemlich weich sein und wenn er bis Mittag in der Soße schwimmt, dann ja äh,
ich entscheide spontan, je nachdem, ob ich nach der Schmorzeit noch wach bin

[deelite]

drin lassen, das Fleisch wird ja nicht weicher nur durch das in der Sauce liegen, aber es trocknet weniger aus, bekommt aber noch mehr Geschmack

Der Pizzastein ist TOLL!! Es war superknusprig und lecker!

Eine alte Liebe hab ich neu entdeckt, meinen Lieblingsbelag aus Teeniezeiten:
Pizza mit wenig Sauce, frischem Knoblauch und Mozzarella backen, danach mit San Daniele Schinken und frischem Basilikum belegen und mit gutem Olivenöl beträufeln.

Hatte mehrere Kombis, aber das war die eindeutig beste.

[CurlyGirlie]

Gebongt!
Und den Pizzastein muss ich auch mal wieder raus kramen

[Puckprinzessin]

Wie geht das denn mit dem Pizzastein? Meine war im Pizzabackblech, aber nicht so knusprig.

[deelite]

der wird ca. 30 Minuten bei höchster Temperatur aufgeheizt, dann wird die Pizza drauf gebacken. Rauf und runter macht man sie mit so einer Pizzaschaufel, funktioniert prima. Der Teig ist wirklich unten knusprig, aber innen saftig und nicht trocken.

[Aurelia]

drin lassen, das Fleisch wird ja nicht weicher nur durch das in der Sauce liegen, aber es trocknet weniger aus, bekommt aber noch mehr Geschmack

Dee, stimmt, aber dann sollte sich Curly doch den Wecker heute Nacht zwischen 2 und 4 Uhr stellen und den Braten mal wenden .

Ach ja, Danke noch für das Anfixen mit dem Pizzastein... der muss jetzt heeeheer .

[Corinne]

Und vor allem muss auch der San Daniele-Schinken her. Aber dafür kann man doch sicher auch einen anderen luftgetrockneten Schinken nehmen Die Pizza mache ich auf jeden Fall mal nach. Danke fürs Rezept.

[Puckprinzessin]

Danke, Dee" Das klingt sehr lecker, ich glaub den brauch ich auch.

[Peppermintpatty]

Mein Mann wünscht sich Frikadellen mit Kartoffelpüree und Erbsen mit Möhrchen.
Sein Wunsch ist mir wie immer Befehl

Falls jemand mal ein richtig tolles Frikadellenrezept sucht, kann ich dies nur wärmstens empfehlen - wahnsinnig lecker!
http://www.chefkoch.de/rezepte/druck...ikadellen.html

[Aurelia]

Wie geht das denn mit dem Pizzastein? Meine war im Pizzabackblech, aber nicht so knusprig.

Pucky, wie bäckst Du denn die Pizza?
Ich backe nur den Teig auf 300° nach Sicht goldfarben vor, Blech raus und bestreiche ihn mit Öl, dann bricht er nicht mehr und bleibt auch knusprig. Dann belegen und nochmals auf Sicht fertigbacken.

Aber den Pizzastein werde ich mir anschaffen, dann spare ich mir dieses Vorbacken. Und dann mal wieder mit Daniele-Schinken !