Was kocht ihr heute?

[Visi]

Schoen dass es dir gefaellt Ersetz doch den Honig einfach durch Agavensyrup, das hat ja fast die gleiche Konsistenz und schmeckt aehnlich. Ich hatte uebrigens vergessen zu erwaehnen dass ich noch Tempeh in einer anderen Pfanne angebraten und dazugegeben hab. Superlecker!

[Cara]

Fenchel-Hackfleisch-Sauce auf Maffaldine.

[vivian]

Visi, nicht hauen bitte, aber was ist Tempeh?

[Ilmarie]

@vivian: Ich kann es nicht so gut erklären, aber es stammt aus der indonesischen Küche und wird mit Hilfe von Sojabohnen und (Schimmel)pilzen gemacht/gezüchtet Ist aber ganz lecker

Ich gehe heute essen, entweder asiatisch oder in ein kleines italienisches Bistro

[Visi]

Keine Angst Vivian, ich hau nicht

Tempeh sind fermentierte Sojabohnen, das kommt aus Indonesien. Es ist reich an Protein und wird dort das "Fleisch des armen Mannes" genannt. Falls du's mal irgendwo findest (bei uns meist im Reformhaus, aber immer oefter auch im Supermarkt) nimm's unbedingt mal mit, das ist ganz koestlich! Es wird genauso wie Tofu bzw Fleisch gekocht, d.h. du kannst es braten, grillen usw.

Schau mal, so sieht das aus:
Tempeh

[vivian]

Danke für die Erklärungen, sieht interessant aus. Gibts das vielleicht auch im Asialaden?

... und muß das noch gewürzt werden oder hat das schon einen guten Eigengeschmack?

[Visi]

Das koennte gut sein, dass es das im Asialaden gibt. Das kann man auch gut einfrieren, frag einfach mal nach.
Man muss es nicht wuerzen, es hat einen leicht nussigen Eigengeschmack. Ich brate es am liebsten in Ghee an und loesche es mit dem Saft von 1 Orange und etwas Rotweinessig ab und streue Dukkah drueber (nah-oestliche Gewuerzmischung). Lecker!

[sunshine lady]

Bei mir gab es gestern meine allerersten selbstgemachten Käsespätzle *stolzbin* .

Und heute abend gibt's Blätterteigtaschen, gefüllt mit Feta-Ricotta-Kräuter-Creme.

[simo]

Heute: Gemüsesuppe á la Mama.

[vivian]

Bei uns gibt es heute etwas recht ausgefallenes: Hühnerherzen in Thymiansauce
http://www.wunderkessel.de/forum/cro...miansosse.html
Bin schon gespannt drauf, koche das Rezept zum ersten mal.