Was kocht ihr heute?

[Isis]

Ich interessiere mich sehr für Dein Rezept. Ich habe sogar noch Thunfisch, ich denke, den braucht man ?

[HopiStar]

Wie sagt man so schön: Du hast PN

[vivian]

Wie sagt man so schön: Du hast PN

Ich bitte auch *liebguck*

[Drosophila]

Ich finde, gerade die Sauce kann ich toll aber bei den ganzen Bocuse hier trau ich mich nicht und lass lieber eine Andere
.......

Das lasse ich so nicht gelten und bestehe auf PM !

Lieber Gruß
Droso

[Purzel]

Notfalls einfach bei chefkoch.de vorbeisurfen und was rauskopieren, was sich gut anhört

Oh, der kommt dann zu mir und kocht für mich ? Super, den kopiere ich auch, und zwar gleich mehrmals *sorrybinheutalbern*





@ Schurpsel

Dürfen wir bitte Dein Thunfischsaucenrezept hier lesen ?

[Schnurpsel]

Ah Mädels...

Klar hier der Rezept-Link (in der Tat vom Chefkoch *g*)
Macht unbedingt noch einen Hauch Zimt ran (Super Tip von Carrie Ann!)

http://www.chefkoch.de/rezepte/96588...ese-Sauce.html

Und schön ordentlich viel frischer Basilikum. Ich hab übrigens etwas mehr Saure Sahne genommen. Aber muss jeder selber sehen wie ers von der Konsistenz mag! Und wer nicht drauf achten will/muss kann sicher auch etwas mehr Öl dran machen, als es im Link steht. Achso und Tomaten habe ich Cherrytomaten genommen und zwar ordentlich viele (war sicher mehr als 4EL die zerkochen sich ja auch ziemlich schnell)

VG

[Milla]

Ich würde viel lieber wissen, wie Hopi den gebratenen Fenchel macht.
Thunfischsoße kann ich selber.

[HopiStar]

Okay, dann eben doch auf der großen Bühne

Ich mache meine Thunfischsauce am liebsten mit Erbsen + Möhren aber die kann man natürlich nach Gusto weglassen ( schmeckt aber immer allen super )

Erst Knobi + Zwiebeln kleinhackseln und in einem schönen Olivenöl anschwitzen. Dann Tomanten kleinschneiden und andünsten ( ich nehme da gerne Cherry- oder Cocktailtomaten oder Flaschentomaten, die mag ich vom Geschmack lieber ). Ich nehme sie komplett, also ohne zu häuten, nur das Grüne schneide ich raus, das Grobe. Dann erstmal nur mit Meersalz und Pfeffer würzen und einköcheln lassen. Dann kommt eine Dose Tomatenmark dazu ( die kleinen Dosen ) und eine Packung passierte Tomaten. Wieder alles köcheln lassen und schon mal vorsichtig weiter würzen, ich nehme nur Salz, Pfeffer, Paprika, eine Prise Hühnerbrühe und quer Beet was an Kräuern da ist. Das ist bei uns meistens scharfer Oregano, Petersilie, Schnittlauch, manchmal auch Basilikum, Salbei etc. Da kann man wirklich nach Geschmack vieles nehmen.

Dann den Thunfisch dazu ( im eigenen Saft, ich nehme immer 2 Dosen und lasse sie abtropfen ), einrühren und dann eine Dose Erbsen + Möhren dazu. Fertig köcheln lassen und nach Belieben noch mal abschmecken. Wer mag kann auch auch einen Schuss Rotwein dazugeben.

[Isis]

Ach nee, das ist Tomatensauce mit Thunfisch Ich habe irgendwie gedacht, das wäre soetwas wie die "Sauce" beim Vitello Tonnato

[Sunny]

Ich kann zwar nicht mit dem Quicherezept von Sundance dienen, aber wenn es schnell und einfach gehen soll, mache ich die Quiche gerne ohne Boden:

Zwiebelwürfel, Speckwürfel in Butter andünsten
Gemüse dazugeben (z.B. Brokkoli, Champignons,...)

330 ml Milch (einen Teil davon durch Sahne, Creme fraiche, Creme fine o.ä. erstzen - ich ersetze meist die Hälfte) und mit
4 Eiern
5 gehäuften EL Stärke
Salz, Pfeffer, Muskat aufschlagen.
ca. 150 g geriebenen Käse dazugeben
Gemüse aus Pfanne dazugeben und in eine gefettete Quicheform/ Muffinförmchen füllen.

Dann etwa 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Am nächsten Tag - wieder aufgewärmt oder auch kalt schmeckt sie mir noch besser, da sie dann deutlich fester ist.

LG
Sunny