Also, das war letztendlich das Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/19298...ger-Fasan.html
Dazu gab es ganz klassisch Kartoffelbrei und Sauerkraut mit Feldsalat.
Da unser "Testvögelchen" nur 800gr wog, mussten wir uns gezwungenermaßen an die Beilagen halten, denn auf 4 verteilt bekam jeder nur ein mittelgroßes Häppchen.
Fazit: Netter Versuch, hat allen geschmackt, aber nicht sooo besonders, dass man das regelmäßig wiederholen müsste, aber das Rezept sprich die Marinade und der Bacon drum, das testen wir demnächst mal an einem Hähnchen!