Gerne
Pilze, hier das Originalrezept:
http://www.ottolenghi.co.uk/blog/mus...with-cinnamon/
Ich lasse den Knoblauch weg, wenn ich gerade keinen da habe (so wie gestern), tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Ich liebe es, so schnell und einfach, dabei sooooo lecker.
Persischer Reis:
Reis waschen und in Wasser einweichenl. Dann 5 Minuten kochen, er darf noch nicht weich sein.
Karotten und Pistazien in Butter(schmaltz) anbraten, am Ende Berberitzen (oder getrocknete Sauerkirschen oder was du findest, hauptsache auch etwas Säure) dazu.
In einem Topf Butter und wenig Wasser aufkochen, Safran dazu.
Reis zur Hälfte darauf verteilen, darauf die Karotten-Mischung, am Ende wieder Reis. Löcher in den Reis bohren. Den Deckel mit einem Küchentuch umwickeln, fest verschließen. Dann auf ganz niedriger Hitze und etwa zwei Stunden auf dem Herd Stehen lassen. Am Ende noch mal etwas heißes Wasser mit Safran darüber verteilen und mit der Gabel verrühren, ohne die Kruste kaput zu machen. Ich habe noch Pistazienöl dazu getan, aber das muss nicht sein. Noch mal ein bißchen weiter dämpfen lassen, vielleicht noch mal 20 Minuten.
Hühnchen:
Das Huhn oder den Hahn (Gender ) zerteilen. Erst Zwiebeln anbraten, dann das Fleisch. Kurkuma und Paprikapulver darüber stäuben. Mit etwas Hähnchenfonds aufgießen, eine halbe oder ganze Zitrone in feine Scheiben schneiden und dazu geben. Dann schmoren lassen, dabei immer mal Fonds nachgießen. Nicht zu viel auf einmal, es soll nicht suppig werden. Am Ende kommen die Hähnchenteile bei mir immer noch mal kurz unter den Grill, damit die Haut knusprig wird. In der Zwischenzeit die Sauce fertig abschmecken und noch etwas reduzieren lassen, wenn nötig.
"Nicht die Schönheit entscheidet, wen wir lieben, die Liebe entscheidet, wen wir schön finden."
Sophia Loren
Ay ay ay ay, canta y no llores.
„El respeto al derecho ajeno es la paz“
Benito Juárez
Vielen Dank!
Hähnchen in Honig-Senfsoße
Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar
Aus dem Smoker: Loup de Mer in Salbei-Koblauch-Butter. Mein Mann nimmt noch Kartoffeln dazu, ich Wildspargel
Im Grunde ist ein Diamant auch nur ein Stück Kohle, das die nötige Ausdauer hatte
Das Leben sollte NICHT eine Reise ins Grab sein mit dem Ziel wohlbehalten und in einem attraktiven und gut erhaltenen Körper anzukommen, sondern eher seitwärts hineinzuschlittern, Chardonnay in einer Hand, Erdbeeren in der anderen. Den Körper total verbraucht und abgenutzt, und dabei jubelnd …WOW, was für ein Ritt...!
Tilapiafilet mit Fenchel und Reis
Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg
Pizza mit Champignons, Artischocken und Oliven.