Gefüllte Paprika.
Ich habe vier mittelgroße hellgrüne runde Paprika bei Lidl gefunden (wenn es die mal gibt, mache ich daraus gerne gefüllte Paprika) und werde sie heute Abend füllen und in den Ofen werfen.
Die Füllung ist noch unklar, weil ich es nicht klassisch mit Hackfleisch machen möchte. Vielleicht Linsen oder Quinoa oder einfach mit Reis und anderem Gemüse, Karotte und Staudensellerie und eine rote Paprikaschote (die müsste weg) und vielleicht noch Mais, ein bischen Reibkäse drauf oder rein oder auch Hüttenkäse hinein, mal schauen...
Edit :
Ok, doch fettarmes Rinderhack, Pizzagewürz, die gefüllten Schoten kopfüber in die Deckel im Stücke, rote Spitzpaprika in Würfel und eine Dose gehackte Tomaten, mit Gemüsebrühe und Rauchsalz gewürzt. Für 2 Tage 780kcal.