Was kocht ihr heute?

[Noémi]

Chicken Wings undFeldsalat mit Walnuss-Himbeer-Dressing

[Ilmarie]

Noémi, wie machst Du denn das Walnuss-Himbeer-Dressing ?

[Madame]

Vollkornspaghetti mit Ruccola und Pesto aus getrockneten Tomaten und Cashewkernen, zum Nachtisch Schokoladen-Creme-brûlée mit karamellisierten Apfelspalten

Kannst Du das Rezept von der Creme geben?

[Noémi]

Für das Dressing nehme ich Himbeeressig, Walnuss- und Olivenöl, Pfeffer, Salz, ein paar frische Thymianblättchen und vielleicht noch einen Hauch frisch gepressten O-Saft dazu.

Dazu geröstete Walnuss, Pekannuss oder Pinienkerne...

[Ilmarie]

Danke Noémi!
Das hat mich inspiriert und so gibt es heute in scharfer Sauce marinierte Chicken Wings, dazu einen Roquefort Dip und den restlichen Ruccola mit Himbeer-Walnuss-Dressing

@Madame:
Für 8 Personen brauchst Du 300g Sahne, 150g Zartbitterschokolade, 3 Eier, 3 Eigelb, 10 EL + 8 TL Zucker, 4 kleine Äpfel, 2-3TL Zitronensaft.
Sahne in Topf erhitzen und gehackte Schokolade darin schmelzn.
Eier, Eigelbe und 5 EL Zucker verrühren und mit Schokolade-Sahne-Mischung vermengen.
Ofenfeste, flache Förmchen in eine hohe Auflaufform stellen und diese bis unter den Rand der Förmchen mit heißem Wasser füllen (aufpassen, dass kein Wasser in die Förmchen schwappt).
Masse in die Förmchen füllen und das Ganze bei etwa 125° 50-60min. stocken lassen.
Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
5EL Zucker und 5EL Wasser in der Pfanne karamellisieren lassen und Apfelspalten darin schwenken.
Creme und Apfelspalten etwas auskühlen lassen, Apfelspalten auf die Creme und noch mit Zucker bestreuen, dann gegebenenfalls mit Bunsenbrenner karamellisieren.

[Tua]

Kalbsleber mit Apfelscheibe, Kartoffelbrei, Feldsalat

[Madame]

@Ilmarie

Danke !

[nyx]

bei mir gibts ein 70er-jahre essen...

gratinierten, mit schinken umwickelten chicoree

[vivian]

CurlyGirlie
*knuddelsmileysuch* Dankeschön. Das probier ich ganz sicher bald aus.

Bei mir gibt es heute Abend vermutlich nur ein paar gegrillte Hühnerflügel mit Salat. Und wenn ich es schaffe, probiere ich am WE das Hühnerleberparfait aus.

[Noémi]

Heute ist wohl Hühnerflügeltag. Oder hab ich Euch erfolgreich angefixt?

Guten Appetit Euch...