Was kocht ihr heute?

[Exuser 22]

Scharfes Thai-Curry mit Jasmin-Reis

[Corinne]

Spiralnudeln mit Feuerfleisch.

[CurlyGirlie]

Gerneeee, sunshine und vivian

[Tua]

Hühnerfleisch in gelber Currysauce

[Chiquitita]

Heute abend gibt es überbackenen Seehecht mit Knoblauch-Rosmarinspinat , dazu einen Kopfsalat mit vielen Knobli-Croutons!

Bei Dir klingt sogar Spinat gut (mag ich sonst nicht so)!
Woher hast Du eigentlich immer Deine Rezepte/Ideen?

[Ilmarie]

Jetzt wird man hier schon im Leckerschmecker Forum angefixt

Deswegen heute abend Gulasch mt Spirellis..........allerdings normales, weil ich noch sitze und auf das Senfgulasch Rezept warte *strengguck*

[Noémi]

Sorry, ich bin etwas verspätet mit meinem Rezept.

Also ich mache das Schweinefilet mit der Estragon-Dijonsenf-Weißwein-Sauce eher so frei nach Schnauze.

Erstmal bereite ich die Sauce zu:

Dazu dünste ich 2 feingewürfelte Schalotten an, gebe kurz darauf etwas grobkörnigen Dijonsenf hinzu und lösche mit einem trockenen Weißwein ab.

Den lasse ich etwas einkochen.

Kalbsfond dazu, wieder einkochen lassen.

Dann Sahne (ich nehme eine etwas kalorienreduzierte) dazu und wieder runterköcheln lassen, während ich schon den Estragon dazu gegeben habe.

Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Das Schweinefilet im Ganzen in einer separaten Pfanne ringsrum anbraten und anschließend in die Sauce geben und mit Deckel ca. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, bis es innen noch rosa ist.

In dünne Scheiben aufschneiden und fertig.

Dazu reiche ich dünne Bandnudeln.

[Ilmarie]

Hmmm, hört sich sehr gut an

[Visi]

Kuerbissuppe mit etwas Gruenem, von dem ich nicht weiss, wie es auf Deutsch heisst (kale).

Das Senfgulasch interessiert mich auch

[Ilmarie]

Grünkohl, interessante Idee den in Kürbissuppe zu geben