Was kocht ihr heute?

[Mäusken]

kannst du bitte dein rezept posten?

Für das Lammgulasch? Ähem, nein, ich bin nicht so der Rezeptkocher. Aber ich habe es ungefähr so gemacht:

Zwiebeln in Olivenöl anschmoren, das geschnitte Lammfleisch dann darin ringsum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit viel Rotwein ablöschen. Würzen mit ein paar Wacholderbeeren, Majoran, Thymian, Salbei. Etwas Gemüsebrühe hinzu. Eine Stunde auf kleiner Flamme ziehen lassen, immer mal wieder den Flüssigkeitsstand kontrollieren, bei Bedarf Rotwein hinzu (der musste weg). Zum Schluß zum leichten Anbinden etwas Frischkäse darunter rühren. Ist butterzart geworden!

Gut würde sich auch Tomatenmark an der Sosse machen, da ich aber Tomaten schon in der Gemüsepfanne hatte, habe ich darauf verzichtet.

[vivian]

Mais, Erbsen, Zwiebeln in Sahnesauce und dazu Spätzle.

Wie machst du die Sahnesauce, wenn kein Fleisch dabei ist, aus der Tüte?


Bei mir ist von gestern noch genug übrig für heute, nur Reis muß ich nochmal kochen.

[Exuser53]

Wir grillen heute abend

Mein Freund hat heute ScheilaDo bei dem guten Wetter. Deswegen gibts nachher ein extra dickes Holzfällersteak und ein kühles Blondes!

Für mich werde ich Pute in Honig-Senf marinieren, für den Kurzen gibts Würstchen. Dazu mache ich dann noch einen bunten Salat mit Feta. Knuspriges Steakhouse-Brot gibt es auch noch. Mhhhh, ich freu mich jetzt schon!

[Mäusken]

Wie machst du die Sahnesauce, wenn kein Fleisch dabei ist, aus der Tüte?

Wo issen da der Zusammenhang?

[Exuser53]

Wenn man Fleisch brät, kann man davon herrlich die Soße machen, ohne Tüte. Ohne Fleisch fällt das halt weg.

[CurlyGirlie]

Aber durch die Röstaromen der Zwiebel schmeckt fleischlose Sahnesosse trotzdem gut, find ich...

[Exuser53]

Ja ok, das stimmt!

Ich denke jetzt nur daran, wenn man keine Zwiebeln gebraten hat, sondern nur Gemüse und Kartoffeln gekocht hat.

[Mäusken]

Man kann doch eine Sahnesosse schnell auf Mehlschwitze-Basis machen, z.B., oder jeden Sud weiterverwenden.

[nyx]

Für das Lammgulasch? Ähem, nein, ich bin nicht so der Rezeptkocher. Aber ich habe es ungefähr so gemacht:

Zwiebeln in Olivenöl anschmoren, das geschnitte Lammfleisch dann darin ringsum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit viel Rotwein ablöschen. Würzen mit ein paar Wacholderbeeren, Majoran, Thymian, Salbei. Etwas Gemüsebrühe hinzu. Eine Stunde auf kleiner Flamme ziehen lassen, immer mal wieder den Flüssigkeitsstand kontrollieren, bei Bedarf Rotwein hinzu (der musste weg). Zum Schluß zum leichten Anbinden etwas Frischkäse darunter rühren. Ist butterzart geworden!

Gut würde sich auch Tomatenmark an der Sosse machen, da ich aber Tomaten schon in der Gemüsepfanne hatte, habe ich darauf verzichtet.

danke, das klingt sehr lecker!

ich bin auch nicht der rezeptkocher, von dem her passts ja
mir geht es eher um die idee und was alles rein kommt

[vivian]

Wo issen da der Zusammenhang?

Sokari hat es ja schon erklärt.
Wenn man kein Fleisch brät, hat man auch keinen Bratensatz, um davon die Sauce zu ziehen.