So, hier kommt das Rezept:
Mexikanischer Chili-Kartoffeltopf (4 Pers.)
2 TL Pflanzenöl
2 Zwiebeln
210g Tatar
4 Tomaten
400g grüne Bohnen (TK)
800ml Brühe (3 Tl Instant)
1 EL Tomatenmark
1 TL Zitronensaft
1 EL Chilisauce
Salz, Pfeffer
800g gekochte Kartoffeln
je 1 rote und grüne Chilischote
4 Scheiben Bauernbrot o. Brötchen
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln in Würfel schneiden und mit Tatar darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten in würfel schneiden und mit Bohnen zufügen.
Brühe, Tomatenmark, Zitronensaft und Chilisauce verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, angiessen und ca 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln würfeln und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden.
Kartoffeltopf mit Chilischotenringen bestreut anrichten und mit Brot servieren.
Ich lasse auch schon mal das Brot weg und mache statt dessen mehr Kartoffeln.
Und ich gebe vor dem Servieren immer einen Löffel Crème Fraîche oder Schmand dazu.
Guten Hunger!