Aber sicher Ilmarie
Bitteschön:
Das Rezept für mein Safran-Risotto ( ein Gericht, das aus'm Tessin kommt ) :
Zutaten
1 EL Oel
300 gr Arborio Reis (Rundkorn)
1 mittlere Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe durchgepresst
1 dl Weisswein
1 Brieflein Safran Fäden (kein Pulver !)
6 dl Hühnerbouillon
Zubereitung
Oel in Pfanne heiss werden lassen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten (nicht braun werden lassen), Reis zugeben und kurz glasig dünsten.
Mit dem Weisswein ablöschen.
Den Hünerbouillon und Safran zugeben, gut verrühren und zudecken.
Bei guter Mittelhitze aufkochen bis ein leises köcheln hörbar wird (noch kein Wassersiegel), auf die kleinste Stufe zurück stellen und das Ganze ca. 20 Min. Ieise köcheln lassen.
Hinweis: Rühren ist überflüssig, wenn die Hitze nicht zu hoch ist, gibt es kein Anbrennen.
4 EL Halbrahm und 100 gr geriebener Sbrinz oder Appenzeller beides Käsesorten aus der Schweiz ) darunter mischen.
Nach belieben nachwürzen.
Für ein echtes Risotto sollte der Reis noch ganz leicht suppig sein.
Guten Apettit!
Lara
[FONT="Times New Roman"] Hab keine Erwartungen, dann wirst Du auch nicht enttäuscht! [/FONT]