Also, hier der Lauchsalat Er ist etwas scharf geworden, also wenn es geht milden Lauch verwenden.
Und hier das Rezept für die Suppe:
DIE ETWAS ANDERE: KARTOFFELSUPPE MIT APRIKOSEN
Anstelle der normalen Kartoffeln versuchen Sie einmal eine Suppe mit Süsskartoffeln zuzubereiten. Und geben Sie mit gedörrten Aprikosen gleich noch eins drauf. Bild über: Inspiring the everyday.
Zutaten für 2–3 Portionen:
• 1 EL Butter
• 1 rote Peperoni
• 1–2 grosse Süsskartoffeln
• 2 Kaffeelöffel mildes Currypulver
• 50 g getrocknete Aprikosen
• 5 dl Bouillon
• Salz und Pfeffer
• 2 EL griechischer Joghurt.
Zubereitung: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Schneiden Sie den Peperoni in Würfel und hacken Sie die getrockneten Aprikosen. Erhitzen Sie die Butter und geben Sie das Currypulver bei. Geben Sie die Peperoni- und die Kartoffelwürfel dazu und braten Sie sie sanft an, ca. 10 Minuten. Geben Sie nun die Aprikosen bei, mischen Sie alles gut und köcheln Sie alles nochmals leicht 10 Minuten. Giessen Sie die Bouillon dazu und kochen Sie alles ca. 15 Minuten. Geben Sie die Mischung in eine Küchenmaschine und pürieren Sie die Suppe. Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne und mischen Sie den Joghurt dazu, einige Thymianblättchen und schwarzen Pfeffer aus der Mühle darübergeben und servieren.
Das Rezept habe ich von hier resp. hier. Ich habe schrafes indisches Curry verwendet, also auch etwas scharf.