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Rahel
Charlotte, ich nehm dafür einfach diese Falafelmischungen, die es im Bioladern oder auch bei Rossmann etc gibt. Im Grunde ist das ja nur Kichererbsenmehl mit ein paar Gewürzen und so ohne alles schmeckt mir das immer zu trocken. Also habe ich einfach angefangen zur Hälfte Gemüse drunter zu mischen. Kürbis, Blumenkohl, Champignons, schmeckt alles gut, aber am Besten ist es mit Auberginen. Ich schneide einfach 2 Auberginen in kleine Würfel (ohne Schale), salze sie ein wenig, damit das Wasser austritt und dünste sie bis sie weich sind. Mit Gabel zerquetschen und mit Zwiebeln, Petersilie unter die angerührte Kichererbsenmasse rühren dann brate ich die Burger in Kokosöl an.
Die Masse hält super zusammen und schmeckt viel saftiger mit Gemüse.
@Purzel
Weißkohl fein schneiden oder reiben, getrocknete Datteln, gehacke Walnüße, feine Zwiebelwürfel und evtl Apfel mit Olivenöl und Zitronensaft mischen. Schmeckt auch mit Rotkohl sehr gut. Wichtig ist, dass man den Kohl fein hackt oder schneidet, damit er saftiger ist.
danke Rahel, ich war auch hauptsächlich am salatrezept interessiert, aber der falafeltipp ist auch super. ich liebe die Rossmann-mischung und paniere sie immer noch in paniermehl, da bleiben sie auch ein wenig saftiger innendrin, aber das mit dem gemüse probiere ich auch mal aus.
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Corinne
Dass sie aus einem Kinderkochbuch stammen, hätte ich nun nicht gedacht. Aber das ist eine gute Anregungen, sich dort auch mal umzuschauen
ja, ich war auch überrascht, es ist ein tolles buch und die rezepte sind zum teil recht aufwändig für ein kinderbuch und vor allem ganz und gar nicht das, was ich an rezepten in büchern, die für kinder gemacht sind, so kenne (kartoffelbrei mit würstchen und ketchup oder so). sehr viele internationale gerichte wie couscous und kung pao und auch ungewöhnlichere gemüse, wie maronen. die Älpler Maccaroni waren nicht einfach nur nudeln in käse-sahne-sauce, sondern es kamen noch kartoffel, karotte und knollensellerie rein!
heute gab es ebenfalls ein eher untypisches kindergericht aus dem buch und unser sohn hat eine ganze schale mit begeisterung aufgegessen: linseneintopf (damit hätte man mich als kind jagen können) aus braunen linsen (wir hatten auch noch rote dabei) mit , räuchertofu, kartoffel, apfel und rosinen, abgeschmeckt mit einer selbstgemachten gemüse-balsamico-reduktion, ebenfalls aus dem buch. sehr lecker!
Liebe Grüße, Charlotte
"Anspannung ist, wer du glaubst sein zu müssen. Entspannung ist, wer du bist." (chin. Sprichwort)