Auflauf aus Champignons, Zwiebeln, Spinat, Olivenöl mit Kichererbsenpüree-Spiegeln.
War inspiriert von Martina-und-Moritz' Sendung gestern, Spinatauflauf mit eingesunkenen Eiern oder so ähnlich: https://www1.wdr.de/verbraucher/reze...f-100.html).:D
Hab versucht, die Bindung und auch den Eischnee mit VegEi herzustellen, das hatte null erkennbare Wirkung. Vielleicht braucht's das auch gar nicht. Noch eine Möglichkeit und "cleaner" wären Leinsamen-"Eier". Mal sehen, vielleicht beim nächsten Mal...