Was kocht ihr heute?

[Ilmarie]

Salat aus Erbsen, Lauch, Salatherzen, Sellerie, Eiern und Bacon mit einem Senf-Weißwein-Dressing und Ciabatta mit Butter

[deelite]

ich freu mich jetzt schon auf mein Essen heute
passend zum Herbstwetter gibt es Entenkeulen mit Madeirasauce, glasierte Maronen, Feldsalat und Brezenknödel.

[Joelle]

deelite, verrätst du das Rezept?*schleck*

[Exuser 20]

Das hört sich wirklich sehr lecker an deelite!

Bei uns gibt es Pangasius, Minikartoffeln mit Kräuterquark und Salat.

[nelly]

bei uns gibt es heute tortellini-auflauf mit tomaten, champignons und feta.

[Ilmarie]

Lammsugo mit Spätzle, dazu grünen Salat.

[deelite]

für was denn genau das Rezept?
also so ungefähr mach ich das so:
trockene Brezeln kleinschneiden, mit Eier, Milch, Zwiebeln, Petersilie mischen, Knödel machen
Entenkeulen scharf anbraten, würzen, auf dem Rost im backofen garen, bei ca. 140°, fett untendrunter in einem Bräter auffangen, das kann man wunderbar zum Braten für andere Dinge verwenden
Madeirasauce:
Schalotten ganz, ganz fein hacken, andünsten, mit Madeira ablöschen, einkochen lassen. etwas balsamico dazu, entenfond dazu, würzen, stark einkochen lassen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Glasierte Maronen:
Rinderbrühe + braunen Zucker erhitzen, ebenfalls stark einkochen bevor alles zu sirupmäßig ist, die Maronen dazu, weiter etwas köcheln lassen, bis eine sirupartige Glasur entstanden ist, würzen (ich mach total gerne einen kleinen Hauch Lebkuchengewürz dazu )
feldsalat mach ich mit einem Balsamico-Honig-Senf-Dressing.

und ich geh dann mal in die Küche

[Mathilda]

deelite, ich mach mich dann mal auf den Weg zu Dir!
Bin gleich da und bring den Wein mit!

[Joelle]

Bei uns gab es heute Leberkäs-Hamburger, dazu Salat.

[Visi]

Heute abend gibt's Tofu-Burger mit Salat. Hab keine Lust ewig zu kochen