Wo kauft man Baking Soda?

[Lucà]

Hmm, ich würde auch sagen, dass Baking Soda= Natron ist.
Allerdings habe ich festgestellt, dass Natron widerrum eine andere Backeingenschaft als Backpulver hat.
Ich glaube Natron braucht immer einen Säurehaltigen Gegespieler wie z. B. Yoghurt, Buttermilch etc. sonst wird das Gebäck ganz weich und lätschig...

[Steffi]

Original geschrieben von Lucà
Hmm, ich würde auch sagen, dass Baking Soda= Natron ist.
Allerdings habe ich festgestellt, dass Natron widerrum eine andere Backeingenschaft als Backpulver hat.
Ich glaube Natron braucht immer einen Säurehaltigen Gegespieler wie z. B. Yoghurt, Buttermilch etc. sonst wird das Gebäck ganz weich und lätschig...

Das würde ja passen, denn in den Teig für die Pancakes gehört Buttermilch *freu*

[grumby]

Original geschrieben von Lucà
Hmm, ich würde auch sagen, dass Baking Soda= Natron ist.
Allerdings habe ich festgestellt, dass Natron widerrum eine andere Backeingenschaft als Backpulver hat.
Ich glaube Natron braucht immer einen Säurehaltigen Gegespieler wie z. B. Yoghurt, Buttermilch etc. sonst wird das Gebäck ganz weich und lätschig...

das hat eine gewisse logik, da natron ja mit säure reagiert und dabei sauerstoff entsteht (hoffe das war jetzt chemisch richtig), das den teig nach oben treibt und aufgehen läßt...

[Steffi]

Ich hab Kaiser Natron in der Apotheke bekommen - ein halbes Pfund kostete da 2,05€ und außer für Pancakes kann man es noch gegen schlechte Gerüche im Kühlschrank, Insektenstiche und nen übersäuerten Magen verwenden

Danke für eure Hilfe!

[mmmm]

man kann auc h eine prise natron ins fondue geben: macht den käse verdaulicher.