Hmm, ich würde auch sagen, dass Baking Soda= Natron ist.
Allerdings habe ich festgestellt, dass Natron widerrum eine andere Backeingenschaft als Backpulver hat.
Ich glaube Natron braucht immer einen Säurehaltigen Gegespieler wie z. B. Yoghurt, Buttermilch etc. sonst wird das Gebäck ganz weich und lätschig...