Über das Abschmecken

[goldengirl84]

Das beste, aller BESTE Buch zum Thema Würzen bzw. Abschmecken. Jeden Cent wert! Die Kürbissuppe mit Ingwer ist der absolute Knaller!

http://www.amazon.de/W%C3%BCrzen-Bes...8823807&sr=1-1

[Datura]

Ja, Ingwer gehört unbedingt rein in eine Kürbissuppe.

Und: Eine Prise Zimt.

Beides ist auch in diesem Kürbis-Gewürz enthalten, ich liebe es:

http://files.tradoria.de/49e9bbb4488...461_179564.jpg

[Exuser 23]

Ja, Ingwer gehört unbedingt rein in eine Kürbissuppe.

Und: Eine Prise Zimt.

Beides ist auch in diesem Kürbis-Gewürz enthalten, ich liebe es:

http://files.tradoria.de/49e9bbb4488...461_179564.jpg

Ich find die Sachen von Herbaria auch gut, weil sie bio sind (wg. Schadstoffen in Gewürzen), hab auch einige. Die von dir gezeigte Mischung find ich (ohne sie zu kennen) nicht so gut, weil die drei Hauptinhaltsstoffe (sprich Volumengeber) Salz, Zucker und Kokosflocken sind (die brauch ich nicht in einer Gewürzmischung, dafür nehm ich Kokosmilch).

Ich weiß nicht, ob der Link klappt, aber ein einfaches Curry find ich die bessere Investition:

http://www.google.de/imgres?imgurl=h...26tbs%3Disch:1

Ansonsten schwöre ich zum Abschmecken auf das hier:

http://www.salvida.de/frontend/produ...p?artikel_id=5
Klar, auch Salz, aber Fleur de Sel und kein Steinsalz.

[vivian]

Ich verwende zum Würzen auch gern Umepaste, das ist diese
japanische Paste aus vergorenen Aprikosen.
Schmeckt ziemlich säuerlich-salzig und gibt z.b. Suppen und
Soßen eine ganz besonders pikante Note.
Außerdem ist sie sehr gesund.

[Exuser 23]

Ich verwende zum Würzen auch gern Umepaste, das ist diese
japanische Paste aus vergorenen Aprikosen.
Schmeckt ziemlich säuerlich-salzig und gibt z.b. Suppen und
Soßen eine ganz besonders pikante Note.
Außerdem ist sie sehr gesund.

Das probier ich auch mal, die hab ich eh zuhause, weil ich sie mal für ein japanisches Rezept gekauft habe.

[vivian]

Ich hatte sie auch für ein asiatisches Rezept gekauft, aber nur dafür ist sie
zu schade. So oft koche ich ja nun auch wieder nicht asiatisch.
Und man kann damit z.b. Kartoffelsuppe o.ä. richtig aufpeppen.

[vivian]

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Leider gibt es das Buch nicht mehr. Schade, bestimmt interessant.

[goldengirl84]

Ja leider nicht mehr als neues Buch, hab meins auch auf nem Bücherflohmarkt gekauft. Aber ich möchte es nicht mehr missen!