Kürbis- ich freu mich so ....

[frechemichi]

Ich habe heute Kürbisrisotto gemacht, aber ich bereite den Kürbis separat zu ich mag ihn im Risotto gekocht nicht so gerne.

Wie machst du das, mich würde das interessieren bitte..

[Tommasina]

Sorry, habe ich erst jetzt gelesen...

Also den Risotto zubereiten wie gewohnt (bei mir muss er ja noch "fliessen" aber das ist Geschmacksache)

Parallell dazu Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl leicht anbraten, ein bis zwei Knoblauzehen dazu pressen, auch leicht anbraten, mit etwas Bouillon ablöschen (nur wenig, der Kürbis darf nicht "schwimmen) und dann den Kürbis in ca. 20 min. noch leicht bissfest garen.
Immer wieder in der Pfanne wenden.

Risotto in Teller anrichten, Kürbis darübergeben, mit Parmesan bestreuen, fertig.

Ich mag es lieber so, als wenn der Kürbis im Risotto gart, mir wird er dann zu weich und ich finde, er verliert etwas an Geschmack.

[frechemichi]

macht nichts, wollte es eh nicht sofort machen

Danke für das Rezept, klingt sehr gut und ich werds auf alle Fälle mal probieren. Ich hab nämlich noch NIE Risotto gemacht, daher muss ich generell mal schauen wie Risotto gemacht wird

[Jessie]

Ich habe eben auf dem Markt 4 kleine Kürbisse gekauft und mache morgen erst mal Muffins damit.
Mit den restlichen wird am Wochenende entweder eine Suppe oder ein Auflauf gekocht

[sbbnico]

ich habe dieses kürbis-linsen-curry gemacht.

ein wahnsinn!! es sah zwar ungewohnt aus....mein freund verzog erst das gesicht, hat dann aber alles aufgegessen.

und es gibt sooo aus.

[Joelle]

Gibt es ein Rezept zu diesem Auflauf? Ich habe bei uns auch schon Kürbise gesichtet und möchte mal etwas anderes als Suppe machen.

Vielen Dank!

(Zutaten für 2 Erwachsene & 2 gefrässige Kinder)
1 Butternut Kürbis
3 Süsskartoffeln
1 xRama Creme fine(oder normale Schlagsahne)
1x Creme fraiche
Kokosmilch oder Gemüsebrühe(wie du magst)
Tomatenmark
frischen Thymian
1 x Feta
Paprikapulver edelsüss
Pfeffer
Salz

-Butternut und Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden
-in der Pfanne anschmoren(mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen)
-danach mit Kokosmilch oder Gemüsebrühe ablöschen(bei Gemüsebrühe das Gemüse vorher nicht oder nur wenig salzen)
-Das Gemüse sollte nicht damit bedeckt sein, sondern eher darin etwas einkochen
-in der Zwischenzeit die Sahne und Creme fraiche im Topf mischen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ca.1 Esslöffel Tomatenmark mischen und den Thymian in ganzen Stengeln zugeben.Das ganze etwas köcheln lassen.
-Wenn das Gemüse noch leicht bissfest , und die Kokosmilch eingekocht ist(bei Gemüsebrühe diese abschütten)einen Teil des Gemüse in die Auflaufform geben.Darüber kommt jetzt die Hälfte von Feta.(ich habe diesen mit dem Parmesanhobel drübergerieben, geht aber sicher auch drüberbröckeln)
-danach den Rest vom Gemüse darüber, und obendrauf den Rest vom Feta.
Zum Schluss die Sosse drübergiessen.(durch ein Sieb, wegen dem Thymian)
Bei 200 Grad(Umluft)in den vorgeheizten Backofen.
Wenn der Feta leicht braun ist, sollte es fertig sein.

[sharkzzz]

Klingt lseeehr lecker!
Und so herrlich leicht.

[Miss CNB]

@ Joelle: Danke! Das klingt sehr lecker und wird ganz bald mal ausprobiert.

[charel]

Ich habe mich gerade an Kürbisspalten mit Zitronen-Kräuter Kruste versucht. Befindet sich grad im Ofen und ich hoffe, es schmeckt so lecker wie es riecht

[Peppermintpatty]

Bei mir köchelt das Kürbis-Curry in der Küche.
Hmmm, gleich ist es fertig .......