Jetzt bitte mal für mich Dööfchen:

Puderzucker, Zitronensaft und dann festen Eischnee?

Das wird dann auch richtig fest und weiß?

Bei mir stimmt nämlich meistens die Farbe nicht - von der Konsistenz ganz zu schweigen.
Daher gibt es auch bei mir dann öfter mal Pickwicks Fertigguss