Ich würde Dir auch raten, jetzt mit nur einer anzufangen und nächstes Jahr dann die zweite dazuzunehmen, wenn Du in der ersten schon etwas firm bist. Dann kannst Du bei diesen Sprachen sogar von der ersten profitieren, da sie ja schon gewisse Ähnlichkeiten (auch grammatikalisch) aufweisen.
Italienisch finde ich übrigens nicht "pippieinfach", die ganzen Konjunktive etc. muss man sich erstmal merken.
Liebe Grüße
Chiqui (Dipl. Üb. )