Ob es so stimmt lässt sich wohl schwer nachprüfen, es geht ja um weltweite Zahlen und nicht in jedem Land wird jedes geschlachtete Tier dokumentiert, es sind also wohl Hochrechnungen...
Alleine Deutschland kommt pro Jahr auf 58 Millionen Schweine (2011) und 700 Millionen Hühner (2009), schon diese Zahlen übersteigen mein Vorstellungsvermögen - aber vielleicht ist das auch besser so.
Edit: Hier sind mal ein paar mehr Zahlen aufgelistet: http://www2.leuphana.de/univativ/tierwelt-in-zahlen/