im grunde ist low carb ziemlich einfach.
suppen aus allen möglichen gemüsesorten. gerne separat, dann schaffst du so für abwechslung. also zb broccoli, püriert mit ganzen broccoliröschen, karottensuppe mit ingwer, fenchelsuppe, zuccinicreme, tomatensuppe, selbstgemachte fleischbrühe mit rindfleischwürfen, eierstich oder eier sonstwie oder gemüse... usw.
das kannst du wahlweise mit einem schuss sahne, kokosmilch, sherry, noilly prat ..was auch immer pimpen. da reicht auch 1-2el und es muss nicht becherweise reingekippt werden.
bei ratatouille mit einem stück gebratetem fleisch vermisst man die 'sättigungsbeilage' nicht. abwechslung sorgen auch gemüsesorten, zu denen man sonst nicht automatisch greift wie vielleicht mangold, auberginen oder fenchel. den chicoree mal braten oder a la 70er mit schinken umwickeln und überbacken. oder auch mal den feldsalat schnell in butter anbraten.
wunderbar zu salat schmeckt ein pochiertes ei... usw.
paprika kann man trotzdem mit fleisch füllen. und um dieses zu strecken, kannst du ja eine zuccini raspeln und daruntermischen.
ich find das gibt unglaublich viele kombimöglichkeiten und du kannst gut essen ohne auf mahlzeitersatz zurückgreifen zu müssen.
Manche sprechen einen Augenblick, bevor sie denken. jean de la bruyère