Das perfekte Dinner diese Woche - Wer kuckt?

[Gästin]

Ja, für die Tranchen hatte sie ja keine Zeit mehr, die waren wohl geplant.

Und mich hat gar nicht gewundert, dass die Ernährungsberaterin Petit Four nicht aussprechen kann - die empfiehlt sie sicherlich keinem Klienten. Heute hören wir ja hoffentlich mehr über ihre Ernährungsphilosophie. Ich bin gespannt.

[vivian]

Ich hätte heulen mögen. Wie kann man so ein tolles Fleisch so versauen?

Auf heute Abend freue ich mich; ich koche und esse ja auch sehr gern asiatisch.

[Gästin]

Nur einen Punkt Unterschied zu Elisabeth finde ich dann für Heike doch bitter. Aber so richtig gerissen hat mich ihr Dinner nicht. Ich fand zwar alles fürs Auge schön, aber essenstechnisch tatsächlich auch nur durchschnittlich.

[vivian]

Ja, für den Aufwand, den sie betrieben hat, fand ich das auch ungerecht. Aber sie hat wohl auf Grund ihrer Nervosität einige Dinge nicht so gut hinbekommen wie geplant. Die Entenbrust hätte unbedingt auf der Haut kross angebraten sein müssen, den Reis hätte ich nicht aus einer Tasse auf den Teller gekippt, da könnte man besser einen Ring benutzen.
Aber dafür war ihre Tischdeko sehr edel und mega schön.
Der Sieg von Gabriel geht aber insgesamt für mich in Ordnung.

[paulinka]

In meinen Augen überfordern die sich alle mit ihren Ansprüchen. Wollen kochen wie die Profis, haben aber größtenteils die Skills nicht und nicht die Voraussetzungen. Nutzen Methoden und Equipment, die sie nicht beherrschen. Dann servieren sie rohes Fleisch (aber im Vorfeld: "sousvide ist was für Mädchen"), der Pancake ist labberig statt wie angekündigt crispy, vergessen einzelne Zutaten. Das würde ich doch so oft testen, bis es sitzt.
So viele einzelne Schritte schafft einer oder eine alleine doch gar nicht auf den Punkt zeitlich. Und dann noch teilweise in Miniküchen.

[Gästin]

In meinen Augen überfordern die sich alle mit ihren Ansprüchen.

Nicht nur in deinen Augen. Etwas weniger pompöses Getue täte den meisten wirklich gut.

Das verhunzte Fleisch war ja fast wie ein Bratenstück, anbraten und dann ausreichend durchgaren, dann wäre es auch ohne sous vide ok gewesen. Als kurzgebratenes Stück Fleisch war das jedefalls nicht geeignet.

Am meisten muss ich lachen, wenn die Probleme mit ihren Herden haben, weil die ausgehen oder sich nicht steuern lassen. Sind die aus dem Alltag nicht mit den Herden vertraut?

[Gästin]

Heute musste ich beim PD wirklich lachen. Was dort als Rotbarsch-Loin benannt wurde, wäre für mich schlicht und einfach ein Stück Rotbarsch gewesen. Rotbarsch ist mein Lieblingsfisch. Nun wird der begrifflich auch aufgemotzt.