Thema Abnehmen- wer hat Tipps oder will mitmachen?

[Medha]

Pizzateig hat ja ohne Ende Weissmehl, da kommen die Hefen schnell ran. Mit Zucker beschleunigt man aber das Hefewachstum, auch in Salami ist etwas Zucker um die Reifung besser einsetzen zu lassen. Ich schätze mal bis etwas über 3% ist der Zucker auch unter der Wahrnehmungsgrenze und wenn man nicht gerade 500g Brot am Tag isst, dann geht das mit 3% ja evtl. auch noch. Ich rechne das bei solchen Sachen immer hoch und entscheide dann, ob ich es kaufe. Wenn es etwas gibt was genau den gleichen Zweck erfüllt und weniger Zucker hat, dann ist die Entscheidung klar. Früher kam halt auch ein Löffel Honig in den Brotteig. Einer!

[Babs]

Vielen Dank Medha für deine ausführliche Antwort!

Das klingt ja doch ganz machbar, wenn es auch anfangs bestimmt nicht einfach war!
Stimme dir auch zu, dass die Ernährungsweise unbedingt zu einem passen muss, sonst geht das früher oder später wieder in die alten Gewohnheiten zurück.

[Medha]

Es war am Anfang tatsächlich nicht so easy, ich hatte mir das am Anfang auch nicht so vorgenommen. Angefangen habe ich damit, alles Süße aufzuschreiben. Also kein vollständiges Ernährungstagebuch, sondern ein Zuckertagebuch. Dann habe ich angefangen micht damit zu beschäftigen was es so an wissenschaftlichen Meinungen dazu gibt und damit ist es mir dann noch mal leichter gefallen.

[Chiquitita]

Aber ich dachte, Brot darf nur aus Mehl, Salz, Sauerteig und Wasser bestehen?!
In normalem Graubrot ist doch kein Zucker drin?
Und Pizzateig geht doch auch auf ohne Zucker?

Hefe darf schon auch rein ins Brot. Und man kann tatsächlich Brot auch ohne Zucker backen, auch wenn ein Löffelchen für die Hefe hilfreich ist. Ich gebe in Graubrot/Mischbrot eigentlich meist keinen Zucker rein, wobei ein Löffel auf das ganze Brot auf die Scheibe umgerechnet wirklich nicht viel ist.
Ausgerechnet Toast, auch der so genannte Vollkorntoast ist allerdings nicht gerade das vollwertigste Brot.

[Babs]

Hab mir den Vortrag von dem Robert Lustig gerade angesehen! Wirklich hochinteressant und größtenteils sehr gut verständlich (alles von den Zellvorgängen versteh ich nicht, aber das meiste). Würde gern noch was weitergehendes lesen, muss mal gucken.

[Datura]

Lustig hat auch ein Buch geschrieben
http://www.amazon.de/Fat-Chance-bitt...rds=fat+chance

[Babs]

Ja, das hab ich gestern auch noch kurz angeguckt. Ist vom Inhaltsverzeichnis wie der Vortrag von ihm.

[Datura]

Ich vermute auch, daß man sich das Buch schenken kann wenn man seine Vorträge kennt.
Ich schätze, in dem Buch beschreibt er halt zudem noch das ganze Ausmaß des Obesity-Desasters der Vereinigten Staaten, nennt vermutlich viele Zahlen und Fallbeispiele. Das muß man ja alles nicht wissen.
Wichtig finde ich, daß man den Suchtmechanismus verstanden hat, denn dann kann man das Wissen bei Heißhungerattacken abrufen, und dann vergeht einem das Verlangen.

[Medha]

Das Thema "Heisshunger" war ja schon weiter oben Thema, aber jetzt mit Deinem Beitrag Datura muss ich noch einmal darauf zurückkommen. Was verstehst Du unter Heisshunger? Für mich ist das wirklich beissender Hunger, der entsteht wenn ich völlig unterzuckert bin und der schon fast körperliche Schmerzen verursacht. Dann muss man etwas essen und am besten Kohlehydrate aber, und da stimme ich Dir zu, besser keinen Zucker, das macht es dann auch nur noch schlimmer. Das andere "Verlangen" ist für mich Appetit, obwohl man tatsächlich überhaupt nicht hungrig ist. Dann sollte man meiner Meinung nach etwas ganz anderes tun als essen.

[Datura]

Heißhunger ist für mich großer Appetit ohne Hunger, bevorzugt auf schnelle Kohlenhydrate.
Eben das was man bekommt, wenn man dauernd den Insulinspiegel hochpeitscht.
Das, was du beschreibst, würde ich eher als Hungerkolik bezeichnen.