Zucchininudeln mit Bolognese (für 4 Portionen):

500 gr (Bio-)Rinderhack
2 EL Kokosöl
2 Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose stückige Tomaten
Tomatenmark, 1 - 2 EL
Pfeffer, Salz, Chili, Oregano, etwas Thymian (geht auch beides getrocknet)
eine Tasse Brühe (bei Instant darauf achten, dass kein Glutamat, Zucker etc. enthalten ist - am besten Bio, dann ist alles natürlich)

3 Zucchini, nicht zu dick (müssen durch den Spirelli passen)

Käse zum Bestreuen (z. B. Parmesan, Pecorino, Ziegenhartkäse, Gouda geht auch)

Rinderhack und Zwiebeln in Kokosöl scharf anbraten, die übrigen Zutaten hinzugeben und mindestens eine Stunde köcheln lassen. Noch etwas runder schmeckt es mit einem EL Zucker, ist aber nicht unbedingt notwendig.

Zucchini mit dem Spirelli in Nudelform schneiden, in kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten blanchieren.

Käse hobeln und auf die Zucchininudeln mit Soße geben.

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