Man muß ja nicht zwingend gleich ein riesiges Glas machen. Evtl. kauft man nur zwei Bio-Zitronen und testet es mal mit einem Marmeladenglas.
Ich hatte mit der Küche des nahen und fernen Ostens nie was am Hut. Das hat sich gründlich geändert, seit ich mit den Ottolenghi-Rezepten
Bekanntschaft gemacht habe. Ich hab Gewürze gekauft und probiert, deren Namen ich vorher noch nie gehört hatte. Die Geschmackserlebnisse
sind berauschend. Und er verwendet die eben auch in einigen Rezepten. Da mußte ich da mal ran.