Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[velimaus]

Ich habe gerade einen Fantakuchen mit Pfirsich-Schmand und Zimtzucker gemacht. Ratz Fatz fertig und für mich Soulfood!

..... mit Zimtzucker - herrlich

[Exuser64]

Zum vierten Mal dieses Jahr schon Kokosmakronen, ich bastel gerade an der Perfektion.

[Tommasina]

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

[vivian]

Zum vierten Mal dieses Jahr schon Kokosmakronen, ich bastel gerade an der Perfektion.

Wärst du so lieb, dein (gern auch unperfektes ) Rezept einzustellen. Ich liebe Kokosmakronen. Ich hatte mal ein tolles Rezept,
leider hab ich das Blatt verschlampt

[Exuser64]

Ich glaube, ich habe gestern meine Perfektion erreicht, also das, was ich mir unter einer perfekten Kokosmakrone vorstelle.
Eine Mischung zwischen Makrone und Bounty, saftig wie Bounty, aber nicht so kompakt und schwer.

Ich habe 3 oder 4 Eiweiß ganz fest geschlagen (bei kleinen Eiern eher 4 nehmen)
50 gr grobe Kokosraspeln
100 gr feine Kokosraspeln
1 großen, gehäuften Esslöffel Magerquark
100 gr Zucker rein (wer es weniger süß mag, auch weniger, ich hab aber schon um 1/3 reduziert, was sonst so üblich ist und mir ist es süß genug)

Ich rühr das richtig doll mit dem Eiweiß, also nicht nur unterheben, sonder es muss eine feste, kompakte feuchte Masse entstehen, die sich gut formen lässt und nicht auseinanderfällt.

Dann mach ich mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl (ich krieg aus der Menge ca. 30 Stk raus), 20 min bei 150 Grad Ober-/Unterhitze.

Kuvertüre (am besten schmeckt dazu die ganz günstige dunkle von Lidl im Block) schmelzen und dann die Unterseite der Nockerl reintauchen und verkehrt herum bzw. auf die Seite aufs Blech legen. Das Backblech raus in die Kälte für 10 min, dann sofort in eine Dose packen, damit die ja nicht austrocknen.








Achso, ich hatte 16 Eiweiß, die hab ich in Eiswürfelbereitern eingefroren und tau die jetzt immer nach Bedarf auf.
Daher mach evtl. mehr und mach noch nen Eierlikör aus dem TM, da hab ich meine 16 Eiweiß her übrig.

[Tromsöchen]

Zum vierten Mal dieses Jahr schon Kokosmakronen, ich bastel gerade an der Perfektion.

Die hab ich schon, also die Perfektion bei Kokosmakronen. Der Witz ist, die Kokosraspeln vorher anzurösten und etwas Bittermandelöl in den "Teig" zu geben. Bei mir jedenfalls.

[Exuser65]

Ich habe für vorletzte Weihnachten 6 Gläser Salzzitronen gemacht. 3 verschenkt, 3 für mich. 2,5 habe ich noch immer. Sie sind zwar sehr lecker, aber auch sehr salzig. Ich brauche sie selten und wenig davon. Ok, sie werden nicht schlecht, nur besser...

[Heather]

@ Vivian: welches Rezept hast Du verwendet? Mit Wasser? Mit Olivenöl? Ich wollte das auch schon immer machen, habe ein anderes persisches Kochbuch, wo sie auch oft vorkommen.

[Corinne]

Das klingt interessant, und mit einem kleineren Glas kann ich sicher nichts falschmachen. Danke für den Tipp, Vivian

[vivian]

Ich hab dieses Rezept genommen https://glatzkoch.blogspot.de/2017/0...lle-falle.html