Was backt Ihr heute oder bereitet Ihr heute Besonderes zu?

[Exuser64]

Ich mache gerade Subway-Coookies:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2257...ortionen=0%2C5

[Babs]

?..
Richtiger Stollen muss ja mehrere Wochen ruhen, damit sich die Aromen und die Feuchtigkeit gleichmäßig im Gebäck verteilen.
Ist das bei Mohnstollen nicht nötig, kann man den quasi nach dem Backen gleich essen? Das wäre ja immens praktisch.
Meine Stolle (oder besser die, die meine Mama für mich mitgebacken hat) liegt schon seit meinem Geburtstag kühl und dunkel
und wird nachher auch angeschnitten.

Ich mach in der Adventszeit einen Mascarpone-Quark-Stollen, den kann man auch sofort essen!

[Mizzi]

Ich mach in der Adventszeit einen Mascarpone-Quark-Stollen, den kann man auch sofort essen!

@Babs das klingt ja außergewöhnlich.Könnte ich von dem Stollen das Rezept haben?

[Babs]

Jetzt wollte ich gerade abtippen und finde beim googeln genau das gleiche Rezept:

http://www.lecker.de/saftiger-mascar...len-41741.html

Ich mache ihn genauso, außer dass ich Zitronat und Orangeat im Blitzhacker kleinhäcksele und in den Teig mit einknete, statt eine Schicht einzustreuen.

[vivian]

Danke, Babs.

Green, ich war noch nie in meinem Leben in einer Subway-Filiale. Ich dachte immer, die verkaufen belegte Baguettes?
Kekse auch? Was ist an denen so besonders? Die in dem Link sehe wie ganz normale Kekse mit Schokostückchen drin aus.

[Exuser64]

vivian, diese typischen amerikanischen Cookies (Subway hat die in Perfektion) sind irgendwie sehr schwer zu backen, also nicht von der Zubereitung, sondern vom Rezept her. Vor allem auch die Dauer im Ofen, man muß sie auf den Punkt genau rausnehmen, damit sie außen leicht knusprig, aber innen soft und weich sind.
Ich hab schon oft Rezepte probiert, aber wie auch die Dame des Rezepts schreibt, es gibt wohl nur wenige, die diese Perfektion erreichen. Dieses hier ist es, wenn man sich genau an die Anleitung hält.

[vivian]

klingt gut, vielleicht gehe ich da doch mal rein