Mein Mann hat mir mal von einem Artikel erzählt, in dem die Gemüseunlust von Kindern erklärt wurde. Grund war, dass Kinder einen sehr hohen Energiebedarf im Verhältnis zu ihrer Magengröße haben. Gemüse hat aber ganz wenig Kalorien.

Außerdem ging es darum, warum Kindern oft viele Gemüsesorten nicht schmecken. Evolutionäres Erbe, für Kinder sind Unverträglichkeiten, die oft durch Bitterstoffe (Spinat, Spargel..) eine viel größere gesundheitliche Gefahr als für Erwachsene, was auch eine Aversion dagegen erklären könnte.