French Press

[Iridia]

Das ist es: http://www.amazon.de/Snob-Kaffee-Ant...le+snob+kaffee

Ich hab so eine gebrauchte Ausgabe für 3 Euro gekauft (allerdings hier noch 3 Euro Versand), ist komplett neu.

Das umfangreichere erste Buch war das hier:

http://www.amazon.de/Das-Kaffee-Buch...ds=Kaffee+buch

[MedievalBabe]

Danke schön. Ich werde in der Buchhandlung danach Ausschau halten.

[vivian]

Und dann: ich hab mich an die Mischung gewagt, die für mich gemischt wurde, mit 30% Robusta, sonst Guatemala, aber beides Espressobohnen - der schmeckt toll!

Ich mag nicht auf allen 11 Seiten hier suchen, wo hast du denn diese tolle Mischung her?

[vivian]

Mein Kollege hat mir erzählt, in den Kaffee immer eine kleine Spur Kakao und Meersalz zu geben. Muss ich auch noch probieren.
So kann ich vielleicht die Ereignislosen etwas hochjazzen.

Eine Prise Salz kommt bei mir immer in den Filterkaffee (auf das trockene Kaffeepulver). Kakao hab ich auch schon versucht, ist aber nicht so mein Ding.
Beide Tips stammten von meiner Oma, Jahrgang 1905. Meersalz hatten wir nicht in der DDR, hab immer normales Salz genommen. Geht auch. Inzwischen
hab ich auch Meersalz versucht, einen Unterschied konnte ich nicht feststellen.

[Iridia]

Ich mag nicht auf allen 11 Seiten hier suchen, wo hast du denn diese tolle Mischung her?

Ich hab die mir in einer Rösterei so mischen lassen. Espresso-Bohnen: 70% Guatemala, 30% Robusta. Dann als Kaffee gebrüht.

Ich hab nur Himalaya-Salz, ich finde das wesentlich komplexer, allerdings schmecke ich das auch sehr. Ich überlege, eine zusätzliche Miniprise Zucker reinzutun. Nach der chinesischen 5-Elemente-Küche sollte das eine fast perfekte Geschmacksbalance geben, fehlt nur Schärfe. Salzig, Süß, Bitter und Säure hätten wir dann. Vielleicht noch ein Hauch Whisky?

[vivian]

Vielleicht noch ein Hauch Whisky?

morgens ??

[Loulou]

Iridia, ist der Guatemala von Feichtinger säurearm? Ich mag keine sauren Kaffees....
Aber Feichtinger gefällt mir - den schaue ich mir mal näher an. Ich sehe gerade, dass es den in Köln bei Manufactum gibt. Dann gehe ich probieren.

Ich mag ja auch sehr gerne die Sorte Maragogype, kennt ihr die?

[Iridia]

Ja, der ist wirklich säurearm, mild und aromatisch.

Nein, die Sorte kenn ich nicht. Erzähl mal!

[MedievalBabe]

Iridia, Quijote hat jetzt noch einen 100% Robusta im Sortiment: Bonobobar.

[Iridia]

cool, eine Mischung von Robustas! Hätte nie gedacht, dass es so was gibt.

Ich hab in der Zwischenzeit die brasilianischen Bohnen von Illy probiert. Interessant: die brasilianischen sind milder als ich dachte und haben eine rauchige Note, aber auch einen schokoladigen Ausklang, bei Illy ganz stark, bei Tchibo nur zu ahnen. Heute früh lag den Werbeblatt für Karstadt Perfetto den Zeitungen bei mit der Ankündigung, den Illy jetzt für 5.99 statt 7.99 zu kriegen. Ich werde wohl noch mal beim Guatemala zuschlagen und mal gucken, wie sich der brasilianische Illy auf Dauer macht. Da die Kaffees in Dosen eingeschweißt sind, gibt es hier vermutlich keinen Qualitätsverlust bis zum Öffnen.

Neu auf Halde ist auch Jamaikanischer Blue Mountain, ich bin sehr gespannt. Die Qualitätsunterschiede sind sicher auch dort gewaltig, es wäre toll, hier mal verschiedene zu probieren, macht sicher aber auch schnell arm. Ich hab jetzt die Hoffnung, dass er mir nicht schmeckt.