Ich schneide die Kartoffeln in Wedges, also Viertel, bei grossen Kartoffeln Sechstel. Dann gebe ich die zusammen mit etwas Öl und Salz in eine Deckelschüssel und schüttele die ordentlich durch, so dass die rundherum mit Öl beschichtet sind. In der Heissluftfritteuse dann bei 180°C für gut 30 Minuten, genaue Zeit weiss ich nicht mehr. Ich hatte 1 kg drin und habe 2x während der Zeit durchgeschüttelt.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)