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Thema: Schnelle Frage- Schnelle Antwort

  1. #1
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    Standard Schnelle Frage- Schnelle Antwort

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    Hallo Ihr,

    ich weiß leider nicht, ob es so einen Thraed bei Leckerschmecker schon gibt. Ich habe keinen gefunden. Falls doch freue ich mich über den Link.

    Falls nicht, hier meine Frage:
    Kann ich Kuvertüre (weiß) mit Orangenabrieb aufpeppen oder funktioniert das wegen der ätherischen Öle nicht?

    LG Anke
    Ein Bild lügt mehr als tausend Worte.

  2. #2
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    Kannst Du, geht sogar sehr gut
    Die Welt ist viel zu gefährlich, um darin zu leben – nicht wegen der Menschen, die Böses tun, sondern wegen der Menschen, die daneben stehen und sie gewähren lassen. Albert Einstein

  3. #3
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    Lieben Dank Dir für die schnelle Antwort! Dann will ich das mal probieren

  4. #4
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    Mit welcher Wasserkochtemperatur bereitet ihr euren Grüntee zu?

    Ich nehme 70 Grad, bin aber nicht sicher denn oft schon gehört/gelesen 80 Grad wäre ideal.
    Liebe Grüße
    Phoenix

  5. #5
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    Wie lange lasst ihr selbst angesetzten Sauerbraten "ziehen"?
    Ich glaube, dass geistiger Fortschritt an einem gewissen Punkt von uns verlangt, dass wir aufhören, unsere Mitlebewesen zur Befriedigung unserer körperlichen Verlangen zu töten. (Gandhi)

  6. #6
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    Zitat Zitat von trixie Beitrag anzeigen
    Wie lange lasst ihr selbst angesetzten Sauerbraten "ziehen"?
    Zwei Tage. Es gehen auch drei. Ein Tag ist mir zu wenig - es schmeckt dann nicht so richtig.
    ****** under construction ******

  7. #7
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    Zitat Zitat von Thea Beitrag anzeigen
    Zwei Tage. Es gehen auch drei. Ein Tag ist mir zu wenig - es schmeckt dann nicht so richtig.
    echt? Ich habe ein Rezept, da steht 3 WOCHEN!
    Ich glaube, dass geistiger Fortschritt an einem gewissen Punkt von uns verlangt, dass wir aufhören, unsere Mitlebewesen zur Befriedigung unserer körperlichen Verlangen zu töten. (Gandhi)

  8. #8
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    Ich bin nicht so der Experte, weil ich nicht in einer Sauerbraten-Gegend wohne, aber üblicherweise kenne ich auch mindestens 10 Tage bis 3 Wochen. Aber der muss dann richtig bedeckt sein und zwar die ganze Zeit.
    Man darf Wahrheit nicht mit Mehrheit verwechseln. (J. Cocteau)

  9. #9
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    Zitat Zitat von trixie Beitrag anzeigen
    echt? Ich habe ein Rezept, da steht 3 WOCHEN!
    Igitt *schüttel* ... das läuft bei mir unter vergammeltes Aas. Sorry, aber soweit geht bei mir die Liebe zum Fleisch doch nicht. Deswegen kaufe ich auch nie Sauerbraten vom Metzger weil ich nicht weiß wie und wo es gelagert wurde. Klar, nach dem Braten sind alle Bakterien raus, aber allein der Gedanke, dass es soooo lange im Kühlschrank stand?!

    Früher hatte das noch einen Sinn, vor allem wenn Rinder die schon selber alt waren geschlachtet wurden. Deren Fleisch war so zäh, dass sie wirklich sehr lange lagern mussten um das Ding genießbar zu machen. Aber heute bekommt man Jungrind, das braucht keine lange Lakezeit. Das selbe gilt für Wild - je älter desto länger muss es abhängen oder im Sud ziehen.
    ****** under construction ******

  10. #10
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    Den ersten Sauerbraten habe ich letzten Dezember am 21. eingelegt und am 25. zubereitet. Fand ich perfekt.

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