In der gehobenen Gastro wird das ursprüngliche Gerät, der Pacojet verwendet. Ist gross und laut und kostet nur gut 6000 EUR. Dass es jetzt ein Gerät für den Hausgebrauch gibt ist ein Riesending Das Prinzip ist genial, man kann einfach alles wonach einem ist als Eismasse einfrieren und dann mit dem Gerät aufschaben. In der Sternegastro wird da aus allem möglichen, Spargel, Basilikum, Pilzen, Eis und Sorbet gezaubert.
Der Creami steht hier schon auf der Liste, ich muss nur irgendwie Platz dafür schaffen.
Ganz wichtig - ordentlich Zusatzbecher kaufen.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)