Spannendes Thema, ich habe das Video neulich auch gesehen. Milchproduktion esse ich schon länger nur noch vollfett, die Trinkmilch stelle ich jetzt auch von 1,8% auf vollfett um, nur an der Qualität muß ich noch feilen. Schafmilch aus Bergregionen gibt es in Norddeutschland offenbar nicht , aber künftig gibt es z. B. statt Parmesan nur noch Pecorino, etc. Kleine Schritte bringen da hoffentlich auch etwas.