Glutenfreier Brunch

[Nordstern]

Hallo Zusammen, kennt sich jemand mit glutenfreiem Essen aus? Wir haben am nächsten Sonntag Gäste zum Brunch bei uns. Eine Freundin hat Zöliakie, so dass wir sie beim Catering nicht berücksichtigt haben, sondern ihr separat etwas vorbereiten wollen. Brötchen etc. bringt sie selbst mit und ich suche jetzt nach Inspirationen, was wir ihr dazu hinstellen können. Ich dachte an eine Käseauswahl von der Käsetheke (für eine Person braucht es ja jeweils nur kleine Mengen), habe jetzt aber gelesen, dass Käse evtl. auch Weizeneiweiß enthalten und die Schneidemaschine ggf. für Kreuzkontamination sorgen kann. Insofern wird es wohl auf abgepacktes mit Zutatenliste hinauslaufen. Habt ihr Tipps für Sorten/Marken, die auf jeden Fall glutenfrei sind? Und für andere Sachen, die sich gut beim Brunch machen könnten und die safe sind?

[Puckprinzessin]

Ich würde schauen, dass andere nicht mit ihren Messern an ihren Aufstrich und auch ihre Butter gehen, also auch diese sollte einzeln abgepackt sein. Feta, Naturfrischkäse, Emmentaler oder Mozzarella sollten in der Regel auch Glutenfrei sein. Ich würde das bei den anderen Gästen auch sagen, dass die bitte bei diesen Sachen aufpassen, da nicht mit ihren Messern darangehen/die nicht mit anderen Messern schneiden.

[Nordstern]

Danke dir. Ja, der Plan ist, ihre Sachen separat zu stellen und auch entsprechend zu beschriften, damit außer ihr da niemand ran geht. Wir haben jetzt auch noch mal direkt bei der Person nachgefragt und Tipps für Sachen, wie z.B. auch Antipasti etc. bekommen.