Thema: Ghee

[SusannBe]

Hallo,

kocht, bratet usw. hier jemand mit Ghee?

Welches nehmt Ihr da und habt Ihr das Gefühl das ist gesünder als "normales" Butterschmalz?

Habe versucht ein Kochbuch mit Thema Ghee zu finden, bisher Fehlanzeige, kennt Ihr da was?

Habt Ihr schonmal Ghee an Rezepte / Gerichte gegeben, wo man sonst Butterschmalz genommen hat, zB Rotkohl?

[Friederike99]

„Gefühlt gesünder“? Wie wäre es mit evidenzbasiert gesünder? Ansonsten ist es so gut wie dasselbe, außer das hinter Ghee eben ein Ideologiegebäude steht. Wozu ein extra Kochbuch, wenn du nicht indisch kochen willst? Was hindert dich, es einfach auszuprobieren?

[Polarlicht]

Ich nehme Ghee seit über 10 Jahren zum Anbraten. Es ist mein Standard-Bratfett und verleiht gerade herzhaften Gerichten einen buttrig-nussigen Geschmack. Der Unterschied zum Butterschmalz ist sehr gering und betrifft das Herstellungsverfahren.