Hallo Kunter,
weil Konservierungsstoffe fehlen (zum Glück), neigt das selbstgebackene Brot zum schnellen Schimmeln. Ich gebe es immer in einen Gefrierbeutel, verschließe diesen und packe das Brot in den Kühlschrank. So bleibt es lange frisch, verliert allerdings schon etwas das Knusprige.
LG
Monique