Hallo Angelika,
klar kann man die Käsesuppe ohne Lauch zubereiten. Habe ich auch schon öfter gemacht, wenn ich kein Lauch im Hause hatte; und zwar habe ich dann einfach 2-3 gewürfelte Gemüsezwiebeln mit dem Hackfleich angebraten.
Schmeckt auch sehr lecker!!!
LG Betti